El Blog de El Paladar Septiembre 2016

El jamón ibérico es uno de los productos que cuentan con el pasmoso sabor umami. Se trata, al lado del dulce, ácido, amargo y salobre, de uno de los 5 sabores básicos. La propia palabra umami significa sabor agradable y se emplea, en la mayor parte de los casos, para productos exquisitos, como es el caso del jamón ibérico.

A lo largo de toda la semana Pepe Moreno y Kiko Muñoz responsables de la empresa El Paladar Jamonería y Delicatessen han estado seleccionando las mejores piezas de jamones para la nueva campaña de navidades, ellos nos explican como ha sido su trabajo de selección durante toda la semana...

Os dejamos un pequeño vídeo de Jessica de Palma en el evento del pasado lunes día 19 en el Villa Wesco Mallorca

Mediante una invitación del chef Marcel Ress campeón del certamen 2015 en "Top Chef" El Paladar estuvo presente representado por Jessica de Palma cortadora profesional de jamón.

Hoy a pesar del tiempo la Half Menorca Triathlon 2016 ha sido todo un éxito !!! os dejamos unas cuantas fotografías de la primera hora del triathlón.

Hoy en la segunda edición de la Half Menorca Triathlon en el estand de El Paladar se han estado presentando productos de Menorca con degustación de quesos Son Mercer, sobrasadas, carn i xua y ensaimadas,

¿quién no se ha preguntado alguna vez si las anchoas y los boquerones son la misma especie?...

Tener en cuenta que el primer proceso (hidratación) es para todos los tipos de cortes, tanto migas como diferentes lomos o filetes. Dependiendo del tamaño del bacalao el segundo proceso (Desalado) puede ser mas rápido.

El sábado día 10 de septiembre El Paladar estará en el hotel Willa Wesco Mallorca gracias a Marcel Ress (ganador de Top Chef 2015).

Chile, pimentones, pimientas, jengibre, cayena… el alimento aliñada con estas substancias picantes cuenta con opositores y defensores por igual. Unos aducen que son demasiado fuertes y pueden provocar inconvenientes de estómago y los otros que aportan abundantes beneficios a la salud aparte de una entretenida experiencia gastronómica. ¿Qué hay de veras en una y otra tesis?.