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Prosciutto serrano
Prosciutto serrano
Il prosciutto è un alimento ottenuto dalla salatura e asciugatura ad aria delle zampe posteriori di carne di maiale . Questo stesso prodotto è anche chiamato paddle o alla spalla quando si arriva alle zampe anteriori . Il prosciutto si oppone al prosciutto cotto , chiamato anche il prosciutto o prosciutto . Si chiama dal prosciutto serrano personalizzato curato in alti luoghi in montagna, dove le basse temperature facilitano la guarigione
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