Queso Cala Blanc Sa Canova 240gr./ud.
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Queso Cala Blanc Sa Canova
Subcampeón absoluto y Supergold en certamen World Cheese Awards (2016).
Nuevo mejor queso del mundo 2016 sponsored by Barber’s Farmhouse cheesemakers (World Cheese Awards 2016).
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Queso semiblando madurado. Elaborado con leche pasteurizada de vaca.
2. INGREDIENTES Y ADITIVOS
Leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos, conservador: lisozima de huevo; cuajo, sal. Corteza comestible de desarrollo natural.
Clasificación según contenido de Materia Grasa: Graso (45 -60% G/ES)
Clasificación según el contenido de humedad en la materia no grasa: Semiblando (61-69%)
- Peso 250g
- Altura (cm)/Dimensión Altura 5 cm / Diámetro 10 cm.
- Forma Cilíndrica
- Corteza Consistencia suave, untuosa y color rosado. Comestible.
- Pasta semiblanda, cremosa y color blanco marfil.
- Nº ojos Pequeños ojos distribuidos uniformemente.
- Olor Intenso, evolucionado y penetrante en el exterior. Suave y láctico en el interior.
- Sabor Punto ligeramente ácido, bien equilibrado. Salado suave. Persistencia bucal media.
- Aroma Muy aromático con recuerdos a leche evolucionada, cereales.
- Friabilidad o fragilidad Muy baja
- Defectos corteza/pasta Ausencia
Puede ser consumido por grupos de alto riesgo a excepción de personas con intolerancia a productos derivados de la leche o alérgicos a algún componente del huevo o la leche. Aunque está listo para el consumo, como recomendación se sugiere degustar el queso a temperatura ambiente, para poder disfrutar de todas sus cualidades. La corteza es comestible.
Sugerencias de platos y combinaciones culinarias
Combinado con pan tostado o para la elaboración de postres dulces como por ejemplo buñuelos de queso. Como acompañamiento de ensaladas y para la elaboración de salsas. Maridado con vino tinto joven.
Nuevo mejor queso del mundo 2016 sponsored by Barber’s Farmhouse cheesemakers (World Cheese Awards 2016).
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Opiniones
Queso sorprendentemente fuerte para ser de vaca. Muy muy bueno.
Estta rico.
Un sabor único
Merecedor de los premios que ha conseguido . Delicioso. Su precio lo considero excesivo por lo reducido de su tamaño. Aunque no tengo nada que decir de su alta calidad
Buenísimo
Sencillamente fantástico. Digo de figurar, por ejemplo, entre los mejores quesos franceses.
Exquisito
Producto finísimo en elaboración, un paladar exquisito.
Queso Muy Bueno
muy buen producto
los he comido mucho mejores en mi comarca
Muy sabroso
Un sabor intenso y aromático, mejor fuera del frío y su paladear se multiplicará.