Ham Bodega Paladar Selection

Ham Bodega Paladar Selection

GARANZIA DI RITORNO AL 100%

✅✅ Prodotto di una selezione rigorosa e di un'adeguata guarigione che fornisce l'unicità e la fragranza, degne del palato più esigente. Ottimo rapporto qualità-prezzo del prodotto.

✅✅ È la zampa anteriore del maiale bianco e alimentata con mangime naturale. Elaborazione tradizionale e guarigione per 15 mesi, include prosciutto di casa, pratico. Valido per prosciutti e spalle.

✅🇪🇸 Ogni anno viaggiamo per selezionare e contrassegnare le parti migliori con il nostro sigillo di garanzia. Quest'anno ci sono stati più di 14.000 tra prosciutti e spalle, che arriveranno direttamente per i nostri clienti. Sono pezzi che avranno avuto una cura compresa tra 24 e 36 mesi nel caso del prosciutto e tra 18 e 30 mesi della spalla.

✅✅ Prodotto di eccellente qualità-prezzo.
✅✅ Gamba anteriore del maiale di razza bianca.
✅✅ Porta prosciutto in legno con gondola regalo
✅✅ Origine: Spagna 🇪🇸

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In El Paladar cerchiamo prodotti di buona qualità direttamente dal produttore per offrirli al miglior prezzo. Andiamo nelle migliori cantine HAM per selezionare e contrassegnare ogni prosciutto e spalla che abbiamo, ottenendo così la migliore qualità di mercato per i nostri clienti. Sono pezzi che avranno avuto una cura compresa tra 24 e 36 mesi nel caso del prosciutto e tra 18 e 30 mesi della spalla.

✅➡️ PERCHÉ ACQUISTARE IL PROSCIUTTO AL PALATO
Se acquisti un prosciutto iberico a El Paladar puoi essere totalmente calmo grazie al nostro servizio clienti.

✅ COME MANTENERE IL PROSCIUTTO A CASA

È necessario che il prosciutto si trovi in un luogo fresco e asciutto con una temperatura di circa 15 ° C con un'umidità relativa dell'ambiente di circa il 75%.

❇️ All'inizio del taglio del pezzo viene rimosso il primo strato di grasso giallo, questo strato è generalmente rancido poiché è stato esposto all'esterno per lungo tempo, quindi le fette sottili di grasso bianco dell'inizio dovrebbero essere tagliate e conservate per quando finiamo. Con queste fette possiamo coprire il taglio al termine del taglio e quindi coprirlo con un film o una plastica per impedire il passaggio dell'ossigeno, può anche essere coperto con una rete per proteggerlo dagli insetti. È importante che sia conservato in un luogo asciutto.

❇️ La temperatura di taglio. Per goderne appieno il sapore e gli aromi dobbiamo tagliarlo tra 25 ° e 28 ° gradi, poiché a questa temperatura il grasso del prosciutto inizia a sciogliersi.

CONSUMO DI PROSCIUTTO SECONDO IL TEMPO PREVISTO

Se ritieni che il consumo del prosciutto sarà prolungato, ti consigliamo di iniziare a tagliarlo con la parte più stellata (BABILLA) in questo modo rimarrai zoccolante in modo da iniziare il prosciutto con la parte più stagionata. Se il consumo del prosciutto sarà veloce in uno o due giorni, ti consigliamo di iniziare il prosciutto con il MAZA, in questo caso lo zoccolo sarà rivolto verso l'alto, taglierai la parte più gustosa e succosa del prosciutto.

✅✅ PARTI DI PROSCIUTTO 🌞 🔪

A seconda della parte che taglia il prosciutto sperimenterai diversi sapori:

ZA️ MAZA: Delle zone più squisite del prosciutto grazie alla sua infiltrazione di grasso nella carne, questa parte è la più ampia.
➡️ CONTRO: parte stretta con molta infiltrazione di grasso.
➡️ BABILLA: area più stretta e asciutta.
➡️ PUNTA: di fronte allo zoccolo, è caratterizzato dalla grande concentrazione di aromi e sapori.
J️ JARRETE: Parte ampiamente usata per preparare tacos di prosciutto, è molto fibrosa con un sapore molto intenso.