La Leze

La Leze

La Leze es una apasionante quesería familiar liderada por José Mari Jauregi y Elisabeth Gorrotxategi, junto a sus hijos Arkaitz y Gaizka. Desde 1992, esta familia ha elegido la vida dedicada al pastoreo y la producción de quesos de alta calidad. Con un rebaño de aproximadamente 400 ovejas latxas de cara rubia, alimentadas de forma libre y sin transgénicos, La Leze garantiza una leche excepcionalmente rica en ácidos grasos insaturados, beneficiosos para la salud. La elaboración de quesos se lleva a cabo entre enero y agosto, aprovechando los pastos del entorno complementados con cereal.

Durante el resto del año, de agosto a diciembre, las ovejas de La Leze pastan en libertad en la parte alta de la montaña, en la Sierra de Altzania. La autenticidad de La Leze se refleja en la decisión de no comprar leche, utilizando exclusivamente la leche de su propio rebaño para elaborar una variedad de quesos, entre ellos el Queso Idiazabal de Pastor, el Queso Azul Leze Urdin, el Queso tipo Camembert Maitia, y la irresistible Crema de queso Gazta zaharra. Descubre la tradición, calidad y autenticidad de La Leze, donde cada queso cuenta la historia de una pasión familiar que perdura a lo largo del tiempo.