Arroz Seco con Dátiles de Mar: Una Receta Irresistible para Amantes de los Sabores del Mar

El arroz seco con dátiles de mar es una receta que combina la esencia del Mediterráneo con la textura y el sabor inconfundible de estos moluscos. Ideal para compartir en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida diferente, este plato destaca por su sencillez y la intensidad de sus sabores. Sigue esta receta y sorpréndete con el resultado.

Ingredientes para 4 personas

• 4 tazas pequeñas de arroz

• 1 cebolla

• 4 dientes de ajo

• 2 tomates grandes

• Un manojo de perejil fresco

• 1 kg de dátiles de mar vivos

• 1 cucharada de pimentón dulce

• Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 1 taza)

• 10 tazas de agua

• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Preparar los dátiles de mar: Lava cuidadosamente los dátiles bajo agua fría. Sumérgelos en un recipiente con agua limpia durante una hora para que suelten cualquier resto de arena que puedan contener.

2. Cortar los ingredientes: Pela la cebolla, los ajos y los tomates. Lava el perejil y pícalo finamente junto con los demás ingredientes. Es importante que todo quede en trozos pequeños para que se integren bien en el plato.

3. Cocinar los dátiles: En una cazuela de barro plana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dátiles junto con los ingredientes picados (cebolla, ajo, tomate y perejil). Incorpora las 10 tazas de agua y espolvorea el pimentón dulce. Cocina durante 5 minutos o hasta que los dátiles se abran por completo.

4. Retirar las conchas grandes: Una vez abiertos los dátiles, retira las conchas más grandes para hacer espacio en la cazuela y facilitar el consumo.

5. Cocinar el arroz: Añade el arroz a la cazuela y remueve suavemente para que los sabores se mezclen. Cocina durante 10 minutos a fuego medio, ajustando la sal al gusto y añadiendo una pizca de pimienta si lo deseas.

6. Reposar y servir: Retira la cazuela del fuego, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que el arroz absorba el líquido restante y quede en su punto perfecto.

7. Emplatado: Sirve inmediatamente y disfruta de este exquisito plato de arroz seco con dátiles de mar.

Sugerencia de Maridaje

Acompaña este plato con un buen vino blanco seco o un cava para realzar los sabores marinos y equilibrar la textura del arroz.

Historias y Curiosidades

Los dátiles de mar son un manjar exclusivo conocido por su textura y sabor únicos. Aunque su extracción está regulada para proteger el medio ambiente, su consumo es un homenaje a la riqueza culinaria de las costas mediterráneas. Este plato, tradicional en regiones costeras, es una demostración de cómo ingredientes simples pueden crear experiencias gastronómicas inolvidables.

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