¿Cómo se elaboran las flores de queso Tête de Moine?

¿Cómo se elaboran las flores de queso Tête de Moine?

Las flores de queso se elaboran a partir de queso suizo Tête de Moine, que se moldea en forma de flor utilizando una herramienta especial llamada “GIROLLE”. Esta herramienta consta de un disco con dientes que permiten cortar el queso en rodajas finas y darle la forma de flor.

Para elaborar las flores de queso Tête de Moine, se sigue el siguiente proceso:

1. Se coloca el queso Tête de Moine en una superficie plana y se deja reposar a temperatura ambiente durante unos minutos, para que se ablande.
2. Se coloca el GIROLLE sobre el queso y se presiona con cuidado, para que los dientes del disco corten el queso en rodajas finas.
3. Se retira el girolle y se acomodan las rodajas de queso en forma de flor, con la punta hacia arriba.
4. Se colocan las flores de queso en un recipiente y se cubren con papel film, para que no se sequen.
5. Se conservan las flores de queso en la nevera hasta el momento de servir, para que mantengan su forma y su sabor.
6. Para servir las flores de queso, se colocan en un plato y se acompañan con pan tostado, frutas secas, aceitunas, entre otros ingredientes. Las flores de queso Tête de Moine son una deliciosa y original forma de disfrutar de este queso suizo.

Video "Elaboración flores de queso Tête de Moine.