Descubre los Quesos Artesanos Maral: Tradición y Sabor de Menorca

Quesos Maral: Una Finca con Historia/Cavallería Vella

En el corazón de Menorca, Cavallería Vella es más que una finca: es el alma de los quesos artesanos Maral. Cristina y Luis lideran este proyecto con pasión, asegurando que cada etapa del proceso, desde el bienestar de las vacas hasta la maduración del queso, se lleve a cabo con esmero.

Con 84 hectáreas de pastos y un rebaño de 50 vacas, el entorno es idóneo para una producción de calidad. La alimentación natural, complementada en verano con heno y cereales propios, se refleja en el sabor auténtico y la textura excepcional de sus quesos.

Quesos Maral: Autenticidad en Cada Bocado

Recientemente, en El Paladar Jamonería y Delicatessen, tuvimos el privilegio de ser invitados a degustar los quesos Maral. Pudimos conocer de primera mano su proceso de elaboración, su historia y la pasión que hay detrás de cada pieza. La experiencia fue excepcional y nos convenció de que estos quesos debían formar parte de nuestra selección exclusiva para nuestros clientes.

Los quesos de Maral combinan tradición e innovación, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Elaborados diariamente con leche fresca de pastoreo, destacan por su equilibrio de sabores y su afinado artesanal.

Quesos D.O.P. Mahón-Menorca

Maral Semicurado

• Maduración: 2-3 meses

• Sabor: Láctico, afrutado y con notas de mantequilla y frutos secos.

• Textura: Mantecosa y de granulosidad fina.

Maral Curado

• Maduración: 5-8 meses

• Sabor: Intensidad media-alta, con matices de cuero, mantequilla madura y frutos secos.

• Textura: Firme, con un toque ligeramente picante y persistente.

Quesos de Autor

Talaiot Afinado

• Maduración: Elaborado con leche cruda, afinado con mohos naturales.

• Sabor: Notas de yogur, nata y un regusto a frutos secos y setas.

• Textura: Suave, cremosa y untuosa.

Dolmen Mini / Dolmen Grande

• Maduración: Queso madurado con corteza natural.

• Sabor: Láctico y afrutado, con recuerdos de mantequilla madurada y frutos secos.

• Textura: Semiblanda y jugosa en boca.

Queso Artesano al Romero

• Maduración: Natural, con cuidado diario en cámaras acondicionadas.

• Sabor: Intenso, con matices lácteos, florales y especiados.

• Textura: Semiblanda y mantecosa, evolucionando con la maduración.

Queso a la Pimienta Negra

• Maduración: 2 meses, con cuidado diario en cámaras acondicionadas.

• Sabor: Intenso y complejo, con notas lácteas, florales, frutos secos y especias.

• Textura: Semiblanda y mantecosa, evolucionando con el tiempo.

Consejos para Disfrutar al Máximo

• Temperatura ideal: Dejar el queso a 20-22°C antes de consumirlo.

• Acompañamientos: Panes artesanos, frutas frescas o desecadas, frutos secos.

• Maridaje: Vinos tintos, blancos aromáticos, espumosos o cervezas artesanas.

• Toque gourmet: Prueba con miel, mermeladas de higos o chocolate negro para un contraste sorprendente.

Conservación y Corte Perfecto

Para mantener su frescura, conserva los quesos en frigorífico, envueltos en papel alimentario. Antes de servir, atempéralos para potenciar su sabor. Usa un cuchillo adecuado para lograr un corte limpio, según la textura del queso.

Maral es el reflejo del saber hacer, la tradición y el entorno de Menorca. Ahora, en El Paladar Jamonería y Delicatessen, puedes disfrutar de estos quesos en exclusiva, garantizando a nuestros clientes una experiencia gourmet auténtica e inigualable.