Espárragos con Jamón de York: Una Opción Ligera y Sabrosa

Espárragos con Jamón de York: Una Opción Ligera y Sabrosa

Este plato de espárragos con jamón de York es una receta sencilla y rápida que resalta los sabores frescos y naturales de los espárragos, combinados con la suavidad del jamón. Es ideal como entrante o para una comida ligera, acompañada de una salsa ligera como mayonesa o alioli suave.

Ingredientes Principales

• Espárragos frescos (12 unidades), puedes usar espárragos verdes o blancos
• Jamón de York (6 lonchas), finas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (opcional), para gratinar
• Salsa alioli o mayonesa ligera (opcional), para acompañar

Pasos para Preparar Espárragos con Jamón de York

1. Limpia y cuece los espárragos: Si usas espárragos verdes, corta la parte más dura de los tallos. En una cacerola grande, pon agua a hervir con una pizca de sal. Cuece los espárragos durante unos 3-5 minutos (dependiendo de su grosor) hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y colócalos en agua con hielo para detener la cocción.

2. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180ºC.

3. Enrolla el jamón de York: Envuelve 2 espárragos en una loncha de jamón de York, asegurándote de cubrirlos bien. Repite este proceso con todos los espárragos y colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

4. Añade queso (opcional): Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima de los espárragos envueltos en jamón para gratinarlos en el horno.

5. Hornea: Hornea los espárragos envueltos en jamón durante 10-15 minutos, o hasta que el jamón esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido.

6. Sirve y disfruta: Retira los espárragos del horno y sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa ligera como alioli o mayonesa suave para darle más sabor.

Variaciones y Consejos

• Versión con espárragos blancos: Si prefieres espárragos blancos, puedes usar espárragos de lata para facilitar la preparación. Solo necesitarás escurrirlos bien antes de envolverlos en jamón.
• Gratinado de queso: El queso rallado es opcional, pero le da un toque especial al plato. Puedes usar queso manchego, mozzarella o parmesano.
• Acompañamiento perfecto: Estos espárragos con jamón de York son ideales como guarnición para carnes o pescados, o como entrante en una comida más ligera.

Propiedades Nutricionales del Plato

Este plato es bajo en calorías y rico en fibras gracias a los espárragos. El jamón de York aporta proteínas de alta calidad, mientras que el uso de aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables.

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