Ganadores del Concurso al Mejor Jamón en la Feria de Segovia

Ganadores del Concurso al Mejor Jamón en la Feria de Segovia

La Feria del Jamón de Segovia, celebrada en un ambiente de tradición y excelencia gastronómica, premió a los mejores jamones del año. Este evento, que reunió a expertos, productores y amantes del jamón, se destacó por su calidad y organización.

Historia de la Feria del Jamón en Segovia

La Feria del Jamón de Segovia es un evento anual que pone en valor la riqueza gastronómica de la región. Fundada hace más de una década, la feria tiene como objetivo principal promocionar los productos cárnicos de alta calidad que representan el corazón de la cultura segoviana.

Categorías y premiados

Durante el acto de entrega de premios, figuras clave como Jaime Pérez, delegado de Promoción Económica, y Juan Pedro Postigo, presidente de la Asociación de Industrias de la Carne, estuvieron presentes.

Categoría Ibérico

• Premiado: MonteNevado
  MonteNevado se llevó el máximo galardón en esta categoría, consolidándose como un referente en el sector.

Mejor Jamón de Cebo

• Premiado: Eresma
  Eresma destacó por la textura y sabor excepcionales de su jamón, reflejando la dedicación de sus artesanos.

Mejor Jamón Blanco

• Premiado: Venta Tabanera
  Venta Tabanera fue reconocida por ofrecer un producto de calidad que combina tradición y modernidad.

Concurso Provincial de Corte de Jamón

• Premiado: Joaquín Olmedilla
  Joaquín Olmedilla impresionó al jurado con su precisión y habilidad en el corte de jamón.

El Campeonato Nacional de Corte de Jamón

El evento también fue escenario del prestigioso Campeonato Nacional de Corte de Jamón, que reunió a nueve maestros cortadores de todo el país. En una reñida competición, Antonio Riaño de Madrid se alzó con el título de campeón, cautivando al público con su técnica impecable y presentación artística.

Curiosidades y datos destacados

• Participación masiva: La feria superó las expectativas de asistencia, con cientos de personas disfrutando del evento.
• Vídeo oficial: La inauguración del acto incluyó la proyección del vídeo oficial de la feria, destacando la historia y objetivos del evento.
• Presencia institucional: Representantes de asociaciones como la de Camareros de Segovia y Barman de Castilla y León respaldaron el evento.

Recomendaciones para disfrutar del jamón

1. Maridaje ideal: Acompaña el jamón ibérico con un vino tinto joven o un cava seco para realzar su sabor.
2. Conservación: Guarda el jamón en un lugar fresco y seco, envuelto en papel encerado o un paño de algodón.
3. Corte perfecto: Utiliza un cuchillo jamonero bien afilado y corta lonchas finas para apreciar mejor su textura y sabor.

Receta destacada: Tosta de Jamón con Tomate y AOVE

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan rústico
• 200 g de jamón ibérico
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

1. Tostar ligeramente las rebanadas de pan.
2. Frotar los tomates sobre el pan hasta cubrirlo con pulpa.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
4. Colocar las lonchas de jamón ibérico sobre las tostas y servir inmediatamente.

Reflexión final

La Feria del Jamón de Segovia no solo premia la calidad de los productos, sino que celebra la tradición, la innovación y el esfuerzo de los artesanos. Este evento es una parada obligatoria para los amantes del jamón y de la gastronomía española.

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