Jamón 5 Jotas: La Leyenda del Sabor Ibérico

Jamón 5 Jotas: Historia, Tradición y Excelencia en la Mesa

El Jamón 5 Jotas es mucho más que un alimento gourmet; es un símbolo de la gastronomía española que representa la pureza de la raza ibérica y el respeto por un entorno único: la dehesa. Esta obra maestra gastronómica se elabora exclusivamente con cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de la península ibérica. Aquí descubrirás todo sobre este legendario producto, desde su historia hasta las mejores formas de disfrutarlo.

Historia y Tradición del Jamón 5 Jotas

Desde su fundación hace más de 130 años, 5 Jotas ha sido fiel a la preservación de las tradiciones artesanales transmitidas de generación en generación. Con sus bodegas centenarias en Jabugo, dentro del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, este jamón ha ganado reconocimiento mundial gracias a su método de curación lento y natural.

La marca se distingue por utilizar exclusivamente cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, un proceso que garantiza el sabor, la textura y las propiedades únicas del producto.

Características del Jamón 5 Jotas

Raza Pura 100% Ibérica

Los cerdos utilizados para este jamón proceden de una línea genética pura registrada oficialmente, asegurando la autenticidad de su origen.

Alimentación Exclusiva

La dieta del cerdo ibérico incluye bellotas, raíces, frutos secos y hierbas silvestres, lo que da lugar a la infiltración de grasa en los músculos y su característico sabor.

Proceso de Curación

La curación del Jamón 5 Jotas puede extenderse hasta cinco años en bodegas naturales, donde se controla cada detalle para lograr una textura y un sabor perfectos.

Beneficios para la Salud

El Jamón 5 Jotas no solo deleita el paladar, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud, gracias a su alto contenido en ácido oleico Omega 9. Este componente, similar al presente en el aceite de oliva, ayuda a reducir el colesterol LDL, mejora la salud cardiovascular y es un pilar fundamental de la dieta mediterránea.

Comparación con Otros Jamones Ibéricos

A diferencia de los jamones de razas mixtas, el Jamón 5 Jotas se elabora únicamente con cerdos 100% ibéricos, lo que garantiza un sabor más intenso y una textura inigualable. Su proceso de curación artesanal y su alimentación a base de bellotas lo posicionan como uno de los mejores del mundo.

Maridaje y Recomendaciones

Para disfrutar al máximo del Jamón 5 Jotas, es ideal maridarlo con vinos tintos de cuerpo medio, como el Ribera del Duero, o incluso con champán, cuyo frescor resalta sus matices. También se puede acompañar con pan rústico y aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor natural.

Cómo Conservar y Cortar el Jamón 5 Jotas en Casa

Para mantener el jamón en óptimas condiciones:

• Guárdalo en un lugar fresco y ventilado.
• Usa un cuchillo jamonero bien afilado y un jamonero estable para facilitar el corte.
• Cubre la zona expuesta con grasa del propio jamón para evitar la oxidación.

Un Enlace a la Excelencia

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Con esta dedicación artesanal y su calidad insuperable, el Jamón 5 Jotas es más que un alimento; es una experiencia culinaria que trasciende generaciones, trayendo a tu mesa la esencia de la tradición ibérica.

Recetas Exclusivas con Jamón 5 Jotas

1. Risotto Cremoso con Jamón 5 Jotas y Espárragos Verdes

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de arroz arborio
• 100 g de jamón 5 Jotas en dados pequeños
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 150 ml de vino blanco seco
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los espárragos y corta las puntas, reservándolas. Trocea los tallos en pedazos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los espárragos con una pizca de sal durante 3-4 minutos. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, derrite una cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade el arroz y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo constantemente. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore.
5. Agrega el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido pero al dente (unos 18 minutos).
6. Cuando el arroz esté casi listo, mezcla los espárragos troceados y los dados de jamón 5 Jotas.
7. Retira del fuego, incorpora el parmesano y la mantequilla restante para darle cremosidad. Ajusta la sal y la pimienta.
8. Sirve caliente, decorando con las puntas de espárragos y unas finas lonchas de jamón 5 Jotas por encima.

2. Tartar de Aguacate y Mango con Virutas de Jamón 5 Jotas

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 aguacates maduros
• 1 mango maduro
• 100 g de jamón 5 Jotas en virutas
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de rúcula para decorar

Preparación:

1. Pela los aguacates y el mango, cortándolos en cubos pequeños.
2. En un bol, mezcla el aguacate con el zumo de lima, una pizca de sal y pimienta.
3. En otro recipiente, adereza los cubos de mango con un chorrito de aceite de oliva.
4. Monta el tartar utilizando un aro de cocina: coloca una capa de aguacate en la base, seguida de una capa de mango. Presiona ligeramente para compactar.
5. Retira el aro y coloca por encima las virutas de jamón 5 Jotas. Decora con unas hojas de rúcula y un chorrito de aceite de oliva.
6. Sirve inmediatamente como entrante o acompañamiento.