Lasaña de Bonito del Norte y Tomate Concassé: Receta Gourmet con Sabor Mediterráneo

Lasaña de Bonito del Norte y Tomate Concassé: Receta Gourmet con Sabor Mediterráneo

Historia y Origen del Bonito del Norte

El Bonito del Norte es un pescado azul de alta calidad, capturado en el mar Cantábrico mediante pesca sostenible. Su carne es apreciada por su textura suave y su intenso sabor. Su uso en la gastronomía mediterránea se remonta a siglos atrás, siendo un ingrediente fundamental en platos tradicionales como el marmitako, ensaladas y conservas premium.

Beneficios Nutricionales del Bonito del Norte

• Rico en Omega-3: Ayuda a reducir el colesterol y protege el corazón.

• Alto contenido en proteínas: Ideal para deportistas y dietas equilibradas.

• Fuente de vitaminas B y D: Beneficiosas para el sistema inmunológico y la piel.

Ingredientes para la Lasaña de Bonito del Norte y Tomate Concassé

Ingredientes principales:

• 60 g de Bonito Ortiz Lata Ol-120 Velero

• 70 g de tomate maduro

• 30 g de cebolleta

• 1 cucharadita de orégano

• Sal y azúcar al gusto

• 1 cucharada de vinagre balsámico

Paso a Paso: Elaboración de la Receta

1. Preparación del Tomate Concassé

• Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en pequeños dados.

• Reservar en un bol.

2. Sofrito de Cebolleta y Tomate

• Cortar la cebolleta en finas tiras y sofreír a fuego lento con un poco de aceite de oliva.

• Una vez transparente, agregar el tomate concassé y cocinar a fuego suave.

• Añadir orégano, sal y una pizca de azúcar si el tomate está ácido.

3. Preparación del Bonito del Norte

• Escurrir el Bonito del Norte en aceite de oliva.

• Extraer finas láminas y reservar.

4. Montaje de la Lasaña

• Colocar una base de tomate concassé.

• Añadir una capa de Bonito del Norte.

• Repetir el proceso hasta completar las capas deseadas.

• Finalizar con una vinagreta de vinagre balsámico para potenciar los sabores.

Maridaje y Acompañamiento

Vinos recomendados:

• Albariño: Su frescura equilibra la acidez del tomate.

• Verdejo: Aporta notas afrutadas que realzan el sabor del bonito.

Acompañamientos sugeridos:

• Pan crujiente con ajo.

• Ensalada de hojas verdes con frutos secos.

• Un toque de albahaca fresca para decorar.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar una capa de aguacate para darle un toque cremoso.

• Para un extra de sabor, incorpora queso feta desmenuzado.

• Si prefieres una versión caliente, gratina con una capa fina de queso parmesano.

Conclusión

La lasaña de Bonito del Norte y tomate concassé es una alternativa fresca y saludable a la lasaña tradicional. Su preparación es sencilla, pero su presentación y sabor la convierten en un plato digno de la mejor gastronomía. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con una receta diferente y deliciosa.