Peccata Minuta Edición Limitada en la isla de Lazareto en Menorca

La ruta de tapas gourmet de Chefs(in) en la isla de Lazareto

El domingo 22 de octubre pudimos disfrutar de esta peculiar ruta gastronómica en la isla de Lazareto en Mahón gracias a las tapas gourmet creadas por cocineros de Chefs(in) en el comedor del Lazareto.

Participantes Chefs(in):

Silvia Anglada – Es Tast de na Sílvia

Tarta de limón y azafrán

Tomeu Caldentey – Bou (1* Michelin)
Canelón 2001

Joan Bagur – Rels
Tataki de presa de cerdo con pimientos, mostaza y reducción de su caldo

Patrick James – Pan y Vino
Choux relleno de mousseline de queso fresco, hierbas aromaticas, confitato de cebolla roja y craquelin de sésamo

Felip Llufriu – Mon
Terrina de foie, requesón y ‘figat’

Miquel Sánchez – Smoix
Setas, gamba al ajillo y yema

Rafa Sánchez – Portblue
Frío exótico, mozzarela ahumada y navajas crujientes

Víctor Bayo – Private Chef
Mejillones en escabeche suave de hinojo y tomate con mayonesa de limonada y gin

Joan Canals – Ulisses
“Georgia K”: Xoriguer, plancton marino, lima, manzana verde, maria luisa y aire de lima kafir y AOVE

Luis Loza – Torralbenc
Raya a la brasa con matices de cítricos y chiles ahumados

Selección de cavas
Cava Titiana Pansa Blanca / Titiana Pinot Noir (a elegir)

Agua Evian

También te puede interesar: 

• Bacalao frito con butifarró negro de Menorca
• Sorbete de higos con minirraviolis rellenos de consomé caliente de jamón
• Colmenillas en escabeche rellenas de foie de pato con ensaladade tetragone y trufas
• Delicias gourmet para picar
• Receta de Tártaro de mariscos en lasaña con vinagreta de azafrán
• Receta de Nidos de sofrito negro con caviar
• Receta de tortillitas de recortes de embutidos y queso
• Productos gourmet. Para quienes buscan comer bien