Queso Mahón Menorca

Queso Mahón-Menorca: Tradición, Sabor y Denominación de Origen Protegida

El queso Mahón-Menorca es una joya gastronómica de las Islas Baleares, con una historia que se remonta a más de 3.000 años. Su origen en la isla de Menorca y su proceso de elaboración tradicional le han valido la Denominación de Origen Protegida (DOP), garantizando su autenticidad y calidad.

Su sabor único se debe a factores geoclimáticos como la temperatura, la humedad y la luz, además de a las prácticas de curación tradicionales. Durante la dominación británica en el siglo XVIII, la producción y comercialización del queso se impulsó notablemente, exportándose a distintos países desde el puerto de Mahón, lo que contribuyó a su reconocimiento internacional.

Cómo se elabora el Queso Mahón-Menorca

Este queso se elabora exclusivamente con leche de vaca y su maduración se lleva a cabo en la isla de Menorca, lo que le confiere su textura cremosa y su sabor inconfundible, con matices ligeramente salinos debido a la influencia del mar Mediterráneo.

Existen dos tipos principales de queso Mahón-Menorca, según el tratamiento previo de la leche:

• Queso Mahón-Menorca Artesano: elaborado con leche cruda recién ordeñada, sin someterse a ningún tratamiento de conservación.
• Queso Mahón-Menorca Tradicional: elaborado con leche sometida a procesos de conservación como la refrigeración o la pasteurización.

Tipos de Queso Mahón-Menorca según su maduración

Según el tiempo de maduración, el queso Mahón-Menorca se clasifica en:

• Tierno: de textura suave y sabor delicado, con notas lácteas.
• Semicurado: con una maduración de entre 2 y 5 meses, desarrolla un sabor más intenso y una textura más firme.
• Curado: con más de 5 meses de maduración, presenta una textura dura y quebradiza, con un sabor potente, notas picantes y aromas evolucionados.

Dónde comprar Queso Mahón-Menorca

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