Setas con Jamón Ibérico y Huevo: Un Plato Tradicional y Sabroso

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de setas frescas variadas (puedes usar cualquier variedad a tu gusto)
• Media cebolla
• 6 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• 75 gr de jamón ibérico en taquitos
• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito de vino fino (Tío Pepe o un vino de guiso seco)
• Sal fina al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Elaboración:

1. Preparar el majado: Machaca los ajos pelados junto con el perejil hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

2. Lavar las setas: Lava las setas bajo agua corriente y escúrrelas bien. Sécalas cuidadosamente con un paño limpio o papel de cocina. Pártelas en trozos grandes, o si son pequeñas, déjalas enteras. Asegúrate de que no tengan agua antes de cocinarlas.

3. Rehogar: Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla picada finamente y rehoga hasta que comience a dorarse.

4. Añadir las setas y el jamón: Incorpora las setas junto con el jamón ibérico y el majado de ajo y perejil. Salpimienta al gusto y remueve para mezclar todos los ingredientes.

5. Añadir el vino: Vierte el vasito de vino en la sartén y deja que las setas se cocinen en el jugo. Saltea y remueve a menudo hasta que las setas estén bien cocidas y el líquido se haya reducido.

6. Preparar los huevos: Puedes acompañar el plato con huevos escalfados, fritos o a la plancha. En la foto, los huevos están cocinados a la plancha. Colócalos encima de las setas justo antes de servir.

7. Servir: Sirve las setas calientes con los huevos por encima. Rompe los huevos y mezcla con las setas al momento de servir para disfrutar de una combinación deliciosa.

Esta receta es perfecta para una comida rápida y llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla con un buen vino y pan crujiente!