Setas con Queso Idiazabal y Jamón Ibérico: Una Delicia Gourmet

Setas con Queso Idiazabal y Jamón Ibérico: Una Delicia Gourmet

Este plato de setas con queso Idiazabal y jamón ibérico es una combinación perfecta de sabores terrosos, ahumados y salados. Es ideal como entrante o plato principal ligero, perfecto para disfrutar de ingredientes de calidad en una receta sencilla pero sofisticada.

Ingredientes Principales

• Setas frescas (500 g), puedes usar champiñones, portobello o setas de temporada
• Queso Idiazabal (100 g), rallado o en lascas finas
• Jamón ibérico (100 g), en tiras finas
• Ajo (2 dientes), picado finamente
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Pasos para Preparar Setas con Queso Idiazabal y Jamón Ibérico

1. Limpia las setas: Limpia las setas con un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar cualquier residuo de tierra. Si son muy grandes, córtalas en láminas o en trozos medianos.

2. Saltea las setas: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade los ajos picados y sofríelos durante 1-2 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados pero sin quemarse. Añade las setas y saltéalas durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.

3. Añade el jamón ibérico: Agrega las tiras de jamón ibérico a la sartén con las setas y cocina durante 1-2 minutos más, lo suficiente para que el jamón libere su sabor pero no se vuelva demasiado crujiente.

4. Incorpora el queso Idiazabal: Espolvorea el queso Idiazabal rallado o en lascas finas por encima de las setas y el jamón. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos, solo hasta que el queso se derrita ligeramente sobre las setas.

5. Sirve y decora: Sirve las setas calientes, decoradas con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Este plato combina perfectamente con una tostada de pan rústico o como acompañamiento de carnes.

Variaciones y Consejos

• Más sabor con trufa: Si lo deseas, puedes añadir un toque de aceite de trufa al final para intensificar el sabor terroso de las setas.
• Opción con huevo poché: Para una versión más sustanciosa, puedes servir las setas con un huevo poché encima.
• Queso manchego: Si no tienes queso Idiazabal, el queso manchego curado también es una excelente opción.

Propiedades Nutricionales del Plato

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias al jamón ibérico y al queso. Las setas son bajas en calorías y ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que convierte esta receta en una opción equilibrada y saludable.

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