Tres Recetas Gourmet con Papada de Cerdo Curada

Tres Recetas Gourmet con Papada de Cerdo Curada

La papada de cerdo curada es un ingrediente exquisito que puede transformar platos sencillos en verdaderas experiencias gourmet. Aquí te presentamos tres recetas fáciles y deliciosas para que disfrutes del sabor intenso y la textura suave de la papada curada en tu cocina.

1. Pasta con Papada de Cerdo Curada y Trufa

Descripción: Un plato gourmet que combina la intensidad de la papada de cerdo curada con el aroma inconfundible de la trufa.

Ingredientes:

• 200 g de pasta (tagliatelle o pappardelle)
• 100 g de papada de cerdo curada (Joselito o Maldonado)
• 50 ml de nata para cocinar
• 1 trufa negra rallada o aceite de trufa
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
2. En una sartén, añade un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y saltea la papada de cerdo curada cortada en tiras finas hasta que esté crujiente.
3. Agrega la nata a la sartén y remueve bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
4. Incorpora la trufa rallada o un toque de aceite de trufa y mezcla bien.
5. Añade la pasta a la sartén, mezclando para que quede bien impregnada en la salsa.
6. Sirve con un poco de queso Parmesano rallado por encima y un toque de pimienta.

2. Tosta de Papada Curada con Tomate y Queso Manchego

Descripción: Una receta fácil y sabrosa que resalta el sabor de la papada curada sobre una base crujiente de pan tostado, con el toque fresco del tomate y la suavidad del queso manchego.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan rústico
• 100 g de papada de cerdo curada (Joselito o Maldonado)
• 1 tomate maduro
• 100 g de queso Manchego curado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal en escamas
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Tosta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
2. Corta el tomate por la mitad y frótalo sobre las tostadas, impregnando el pan con su jugo.
3. Coloca finas lonchas de papada de cerdo curada sobre el tomate.
4. Añade una lámina de queso Manchego sobre la papada.
5. Rocía con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, una pizca de sal en escamas y un toque de pimienta negra.
6. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación.

3. Huevos Estrellados con Papada Curada y Patatas

Descripción: Un plato tradicional reinventado con papada de cerdo curada, que aporta un sabor único y una textura crujiente a este clásico de la gastronomía española.

Ingredientes:

• 4 huevos frescos
• 200 g de papada de cerdo curada (Joselito o Maldonado)
• 4 patatas medianas
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
2. En una sartén, saltea la papada de cerdo curada cortada en tiras finas hasta que esté crujiente.
3. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que la clara esté cocida, pero la yema aún líquida.
4. Coloca las patatas en un plato, añade los huevos fritos encima y distribuye la papada curada sobre todo el plato.
5. Rompe los huevos sobre las patatas y mezcla para que todo se impregne con la yema.
6. Añade un toque de sal, pimienta y perejil fresco picado si lo deseas.

Con estas recetas, disfrutarás de todo el sabor y la versatilidad de la Papada de Cerdo Curada en tres deliciosas versiones, ideales para sorprender en la cocina. ¡No olvides que puedes encontrar la mejor Papada de Cerdo Curada y la Papada de Bellota 100% Ibérica Curada de Maldonado en El Paladar!

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