
Queso Curado DOP Mahón-Menorca Maral 5-8 meses
Queso Mahón Curado DOP, elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca en Menorca. Madurado de 5 a 8 meses, ofrece un sabor intenso y equilibrado con notas especiadas. Textura semidura y corteza natural.
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- Sku 014417
Descrizione
Descripción del Producto
El Queso Mahón Curado DOP es una auténtica joya gastronómica de Menorca, elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Su maduración de 5 a 8 meses le confiere un sabor intenso, con notas especiadas y un regusto persistente.
Características
- Aspecto: Forma paralelepípeda, corteza natural amarillenta con marcas del paño o fogasser.
- Interior: Pasta marfil con matices dorados y pequeños ojos irregulares.
- Aroma: Intenso, con notas lácticas, de cava, cuero y setas.
- Sabor: Equilibrado entre acidez afrutada y dulzura de nata y mantequilla madura.
- Textura: Semidura y ligeramente harinosa con una mantecosidad irresistible.
Proceso de Maduración y Notas de Cata
Maduración: 5-8 meses
Este producto es resultado de un cuidadoso proceso de maduración que dura entre 5 y 8 meses, permitiendo que desarrolle plenamente sus ricas y complejas características.
Notas de Cata
- Olor: De intensidad media-alta, este producto evoca un aroma a cuero limpio y a cava de maduración, combinado con un toque animal. Su perfil afrutado y elegante está marcado por notas de mantequilla madura y frutos secos.
- Textura en boca: Al masticarlo, se conserva una buena mantecosidad, aunque la pasta se siente más firme y presenta una granulosidad débilmente harinosa.
- Sabor: En el paladar, aparece una acidez muy bien integrada que se fusiona con las notas de cuero y mantequilla madurada. Ofrece un sabor persistente con un ligero regusto picante especiado que se entrelaza con el dulzor elegante de los frutos secos, como la almendra seca, complementado por las típicas notas salinas.
Este producto es ideal para consumidores que buscan experiencias gustativas profundas y detalladas, siendo una excelente opción para ser degustado solo o incluido en una variedad de platos gourmet.
Ingredientes
- Leche cruda de vaca
- Fermentos lácticos
- Cuajo natural de ternera
- Sal
Maridaje
- Vinos: Tintos jóvenes y afrutados, o blancos con cuerpo.
- Pan: Rústico o tostado.
- Acompañamientos: Miel, frutos secos, membrillo.
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