Los dátiles, tipos de dátiles y sus propiedades
El dátil muchas veces se considera como un fruto seco pero en realidad el dátil se deja madurar en la misma planta, desvelamos sus propiedades y que tipos de dátiles son más comunes en cualquier mercado del mundo...
Tipos de Dátiles: Variedades y Propiedades Nutricionales
Los dátiles son una de las frutas más antiguas y nutritivas del mundo, cultivadas desde hace miles de años en el Medio Oriente y el norte de África. Su sabor dulce, su textura suave y sus propiedades nutricionales los han convertido en un alimento fundamental en muchas culturas. En este post, exploraremos las diferentes variedades de dátiles y sus beneficios para la salud.
El dátil es un fruto con características únicas y sobre todo dulce y ricos en fibra insolubre, los podemos encontrar especialmente en mercados y tiendas especializadas y también puede usarse como ingrediente en muchas recetas. Se suele considerar un fruto seco pero lo cierto es que el dátil se deja madurar y secar en la propia planta.
Los mayores productores y exportadores de este apreciado fruto son: Marruecos, Paquistán, Arabia Saudí, Iraq y Argelia.
Propiedades nutricionales
Los dátiles son ricos en antioxidantes como la vitamina A, C y E, muy nutritivos y sobre todo energético siendo ideales para deportistas por lo que no se recomienda para aquellas personas que sigan algún tipo de dieta de adelgazamiento ya que aporta casi 250 kcal por cada 100 gramos, previenen enfermedades cardíacas y sobre todo aporta una gran variedad de minerales como el hierro y magnesio y vitaminas del grupo B y A entre otras.
También son ideales para vegetarianos y para los que sufran anemia, el magnesio que aporta los dátiles ayuda a combatir síntomas de estrés, cansancio o fatiga. La vitamina A que aporta el dátil ayuda a la prevención de la hipertensión y además estimula las diferentes funciones de nuestro cerebro.
Los dátiles están libres de colesterol y son capaces de regular los niveles de colesterol malo, tampoco elevan los niveles de azúcar en sangre, son un alimento de bajo índice glucémico.
También nos ayuda a regular todo el sistema digestivo por el alto contenido en fibra soluble e insoluble.
Tipos de dátiles
Los dátiles se suelen clasificar dependiendo su textura y consistencia, dependiendo de los tiempos de maduración afectan a su sabor, la forma de clasificar estos dátiles serían los dátiles blandos, semisecos y secos.
Estos dátiles tiernos suelen ser más dulces conteniendo mayor cantidad de azúcares aunque casi todos los tipos de dátiles maduros tienen un porcentaje alto de azúcares por lo que son muy calóricos y una importante fuente de energía.
1. Dátiles Medjool
Características
Los dátiles Medjool son una de las variedades más conocidas y apreciadas. Son grandes, jugosos y tienen una textura suave y carnosa. Su sabor es especialmente dulce, con notas de caramelo y miel, lo que los convierte en una opción excelente para consumir como snack o en postres.
Propiedades Nutricionales
- Ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
- Fuente de potasio, beneficioso para el control de la presión arterial.
- Contienen antioxidantes, como flavonoides y carotenoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Cómo Disfrutarlos
Los dátiles Medjool son perfectos para disfrutar solos como snack saludable, pero también se pueden utilizar en batidos, ensaladas, rellenos y postres.
2. Dátiles Deglet Noor
Características
El dátil Deglet Noor es una variedad más pequeña que el Medjool, pero también muy popular. Tiene una piel más clara y una textura ligeramente más firme, pero sigue siendo jugoso y dulce. Su sabor es un poco más suave, con un toque a nuez y miel.
Propiedades Nutricionales
- Bajos en grasa y ricos en carbohidratos naturales, lo que los convierte en una fuente rápida de energía.
- Contienen vitaminas como la B5 y B6, que ayudan en el metabolismo de los alimentos y en la producción de energía.
- Ricos en cobre, que es importante para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud ósea.
Cómo Disfrutarlos
Los dátiles Deglet Noor son ideales para endulzar recetas de repostería, como pasteles y galletas, o como acompañamiento en platos salados como el cuscús o ensaladas.
3. Dátiles Barhi
Características
Los dátiles Barhi son pequeños y redondeados, con una textura cremosa y un sabor suave, similar al del coco o el azúcar moreno. A menudo se consumen frescos, en lugar de secos, lo que les da una textura más jugosa.
Propiedades Nutricionales
- Alto contenido en vitamina C, lo que los hace beneficiosos para el sistema inmunológico.
- Son una buena fuente de fósforo y calcio, esenciales para la salud ósea.
- Contienen hierro, lo que los hace útiles para prevenir la anemia.
Cómo Disfrutarlos
Los dátiles Barhi son perfectos para consumir frescos como un snack refrescante, pero también se pueden incorporar en ensaladas o como parte de platos más elaborados.
4. Dátiles Zahidi
Características
El dátil Zahidi tiene una textura más firme y un sabor menos dulce que otras variedades. Tiene un tamaño mediano y una piel dorada que lo hace distintivo. Esta variedad es rica en fibra y tiene un sabor más terroso, con notas a nuez.
Propiedades Nutricionales
- Muy ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y a regular los niveles de azúcar en sangre.
- Contienen vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético.
- Aportan magnesio, que es importante para la salud cardiovascular y el funcionamiento muscular.
Cómo Disfrutarlos
Gracias a su textura más firme, los dátiles Zahidi son ideales para incorporar en platos como rellenos o ensaladas. También son perfectos para preparar salsas o chutneys.
5. Dátiles Khadrawy
Características
Los dátiles Khadrawy son suaves y tienen un color más oscuro. Son conocidos por ser más tiernos y menos dulces que el Medjool, lo que los convierte en una opción equilibrada para quienes prefieren un sabor menos intenso.
Propiedades Nutricionales
- Son una excelente fuente de energía rápida, gracias a su contenido en carbohidratos naturales.
- Contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Son ricos en potasio, lo que ayuda a mantener un equilibrio saludable de electrolitos en el cuerpo.
Cómo Disfrutarlos
Los dátiles Khadrawy son perfectos para combinar en smoothies, añadir en mezclas de frutos secos o incluir en ensaladas para darles un toque dulce.
Beneficios Generales de los Dátiles
- Alto contenido en fibra: Ideal para mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal.
- Ricos en antioxidantes: Ayudan a combatir el estrés oxidativo, retrasando el envejecimiento celular.
- Fuente de energía rápida: Debido a su alto contenido en carbohidratos naturales, son una excelente opción para reponer energías de manera saludable.
- Propiedades antiinflamatorias: Los dátiles contienen compuestos que pueden reducir la inflamación en el cuerpo.
El dátil en la cocina
El dátil es también el protagonista en muchas recetas, una de las formas más sencillas y rápidas de preparar un sabroso aperitivo con este fabuloso fruto son los “Dátiles con jamón ibérico” os mostramos como prepararlo:
Dátiles con jamón ibérico
INGREDIENTES
- Dátiles
- Jamón ibérico
- Palillos
Preparación:
- Preparamos los dátiles uno a uno sacándoles el hueso, también se pueden conseguir los dátiles sin hueso.
- Preparamos nuestras lonchas de jamón ibérico y las cortamos por la mitad.
- Con la media loncha de jamón ibérico ponemos el dátil en medio enrollándolo con el jamón, con el palillo lo pinchamos de forma que no se suelte la loncha envuelta en el dátil.
- En una sartén con aceite freímos los dátiles con jamón ibérico
Ya tenemos nuestro aperitivo, fácil y rápido y seguro que a más de uno le encanta.
Dátiles con nueces
Ingredientes:
- Dátiles
- Nueces
- Queso cremoso
Preparación:
- Primero debemos sacar los huesos a los dátiles mirando de que no se rompan. Acto seguido, llenamos los dátiles con el queso cremoso, y finalmente ponemos media nuez justo en el centro de cada dátil untado con queso.
- Extraemos el hueso del dátil evitando que pueda romperse el fruto.
- Una vez ya tenemos los dátiles sin el hueso los llenamos con queso cremoso.
- Ahora solo nos falta introducir media nuez en cada dátil.
Enlaces de interés:
Deja un comentario